Tòfones


Vídeo: La tòfona. Producte i consum

La tòfona és un dels fongs més preuats a la cuina, la seva excel·lent aroma la fan única i sorprenent. I el millor de tot és que la tenim a casa nostra. La Tofonera vol acostar aquest producte al vostre plat, és senzill gaudir d’ella, ja que no requereix tractaments previs al seu consum. Simplement ratlleu-la sobre un ou, patata o arròs. No ho oblidareu mai.

Consulta la disponibilitat i els preus de la tòfona negra*, la tòfona gravada o la tòfona d’estiu.

Convé tenir consciència que el tracte que s’ha de tenir amb la tòfona no és el mateix que es tindria amb els bolets. La tòfona és un condiment, és a dir, amb poca quantitat, n’obtenim un molt bon resultat. Normalment, per poder assaborir tota la magnitud d’aquest fong, amb uns 10 g el comensal ja la coneixerà, evidentment però, això dependrà del gust del consumidor.

Les comandes de tòfona hauran de ser superiors o iguals a 100  g en el cas de la tòfona negra i superiors o iguals a 500 g en el cas de tòfona d’estiu i gravada.

El client pot triar la presentació de les tòfones:

– sense netejar
– netes i seleccionades

*El preu de la tòfona negra (Tuber melanosporumvaria setmanalment.

 

tofona